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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1  分 钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住
春笋 ，盖上 锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。